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Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.4 KB
  1. From: jleidy@wariat.org (Jeanne Leidy)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes,rec.food.cooking
  3. Subject: Broken Glass (hard tack candy)
  4. Date: 21 Dec 1994 17:53:55 -0500
  5. Organization: Akademia Pana Kleksa, Public Access Uni* Site
  6. Message-ID: <3dabm3$fdc@junior.wariat.org>
  7.  
  8. The following is a recipe for "broken glass", a hard candy.  We often 
  9. made this when I was a kid.  We would flavor one batch with cinnamon oil 
  10. (and color it red), and flavor another with wintergreen (and color it 
  11. green).
  12.  
  13.                     *  Exported from  MasterCook II  *
  14.  
  15.                                Broken Glass
  16.  
  17. Recipe By     : 
  18. Serving Size  : 1    Preparation Time :0:00
  19. Categories    : Candies                          Tested
  20.  
  21.   Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
  22. --------  ------------  --------------------------------
  23.    2      c             sugar
  24.      3/4  c             light corn syrup
  25.    1      c             water
  26.  
  27. Mix all ingredients and stir over heat until sugar dissolves.  Boil to 
  28. 300F or hard crack on candy thermometer.  Remove from heat and add 
  29. 1/4 teaspoon oil flavoring (peppermint, wintergreen, cinnamon, etc.) and 
  30. desired food coloring.  Pour onto well-buttered cookie sheet.  Mark into 
  31. pieces as soon as it starts to harden around the edge.  Powder candy with 
  32. powdered sugar and break into pieces when set.
  33.  
  34.                    - - - - - - - - - - - - - - - - - - 
  35.  
  36.  
  37.  
  38.